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| 主要用途 | 防腐劑 |
| CAS | 16089-48-8 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25Kg/件 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 保質期 | 2年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 肉桂酸鉀 |
| 含量 | 99％ |
食品級肉桂酸鉀 高效防腐劑肉桂酸鉀
肉桂酸鉀---完全*的新型綠色防腐劑--取代傳統(tǒng)防腐劑--防腐保鮮保鈣質
別名：3-苯基-2-丙烯酸鉀
英文名稱：Potassium cinnamate
CAS 編號：16089-48-8
包裝規(guī)格：25kg
規(guī)格型號：99%
質量標準 GB
性狀：白色結晶粉末具有天然肉桂香氣?！?/span>
用途：新型天然食品防腐劑，廣泛應用于醫(yī)藥、農業(yè)和食品中。醬菜
作為天然食品防腐劑，肉桂酸鉀具有以下幾個特點：
抑菌能力強，尤其是對引起食品腐敗的霉菌、細菌和酵母菌作用很強，其抑制霉菌的有效濃度為0.05－0.1%，一般常用量為0.01－0.02%，抑制細菌的有效濃度為0.01－0.1%。主要抑制對象還包括假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、嗜氣菌、乳干菌屬、乳酸菌、黃曲霉毒素、大腸桿
菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、酪酸桿菌、胚芽乳桿菌、需氧芽孢桿菌、革蘭氏陰、陽性桿菌、肉毒桿菌等。同時，肉桂酸鉀不受酸堿度的限制，PH值在2-7之間抑菌效果也相當好，且抑菌效果不因PH的波動而變化，能廣泛運用于各類食品中。
1.2 安全實用性
肉桂酸鉀的大鼠經口LD50為5.58-6.78gkg, 屬于無毒產品。肉桂酸鉀經人體吸收后轉化為苯丙氨酸經代謝排出體外，少量苯丙氨酸可經苯丙氨酸羥化酶催化生成酪氨酸，對人體無任何毒副性。其有效防腐成分肉桂酸在1965年FEMA（調味料提取物制造商協(xié)會）認定了其為GRAS（即通常被認為是安全的）。
1.3功能性
肉桂酸鉀的有效防腐成分還是一種對多種細胞有分化作用的天然分化誘導劑，即具有*、*。
2 肉桂酸鉀的防腐性能
肉桂酸鉀系天然肉桂提取物肉桂酸的鉀鹽，由于其溶解性好被廣泛應用于食品中，其防腐機理是肉桂酸鉀在酸性條件下轉化成肉桂酸。肉桂酸為pKa在4.37-4.44的弱酸，其抗微生物效果依賴其大部分為未電離酸分子的形式。溶于水中時弱酸不完全電離成離子，但形成了在帶電、離子形式和未帶電、未電離形式之間的平衡。兩種形式的比例依賴溶液的pH。溶液的酸性越強，未電離形式越多。自從五十年代以來，已了解到肉桂酸抗微生物作用的方式是通過抑制苯丙氨酸和酪氨酸被微生物利用。在其未電離形式下，肉桂酸作為弱酸防腐劑被認為是可以溶于微生物膜內、進入細胞、在較高pH環(huán)境下電離以及因此降低內部pH,可以有效地影響許多重要酶的活性，因此最終殺死污染細胞。
別名：3-苯基-2-丙烯酸鉀 ，苯丙烯酸鉀
英文名稱：Potassium cinnamate
CAS 編號：16089-48-8
包裝規(guī)格：25kg
規(guī)格型號：99%
質量標準 GB
性狀：白色結晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香氣?！?/span>
用途：新型天然食品防腐劑，廣泛應用于醫(yī)藥、農業(yè)和食品中
